小时候的味道,果丹皮
小时候特别爱吃山楂糕。酸酸甜甜的,超级好吃😋放学后经常在学校门口有看到个老大爷推着一个小手推板车,上面有好大一块山楂糕,好😋馋呀,好想吃。可是家里穷,每次只能买三分钱的一块的山楂糕解解馋,那时候的梦想是:等我有钱了,一定买一毛钱的山楂糕,好好吃一顿
果丹皮更是少见了,还是姑姑家的孩子在我家断奶时见过,小尝一口,酸酸甜甜,真是美味呀,现在想起来都记得那好大一张果丹皮的样子。过瘾呀!
现在可以随意吃了,可是味道却不一样了!各种添加剂完全淹没了山楂原本的味道,怎么也没有了小时候的味道
不过这难不倒姐,姐为了还原食物本来的味道从来都是不怕麻烦坚持到底的!经过多次反复的调试,终于做出了记忆中的味道,小时候的味道
用料
山楂 | 500g |
冰糖 | 300g |
苹果 | 1个 |
柠檬汁 |
小时候的味道,果丹皮的做法
漂亮诱人红扑扑的山楂果,盐水浸泡洗净沥干
用小刀耐心的去掉山楂核、山楂蒂,这个步骤磨练心性,挑战耐心
加入苹果,水没过山楂即可,滴几滴柠檬汁
搅拌搅拌,熬烂
破壁机打成泥然后再过筛,破壁机打过之后看着已经非常细腻的,但是还需要过筛,过筛过到怀疑人生,但是为了细腻的口感,拼了
放到烤盘里刮平,练了几十斤山楂后刮的越来越平了,电暖器烘烤一夜
烘烤完毕,表面是干的
是不是很诱人
一颗一颗卷起来
一颗一颗包起来
还可以切成块
装袋
小贴士
说起来步骤很简单,也没有什么技术难度,但是很繁琐,很磨人心性的活
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