游鱼戏水年糕甜羹（年年有余）

一道非常适合年夜饭的甜点。
汤底可以用西米露，红豆沙，银耳汤，水果羹，桂花藕粉，甜酒酿任何一款。
⚠️我用的是两个6x2厘米的迷你模具，用量根据自己模具调整，用不完的浆倒入刷了油的任何模具同蒸，冷却后切片煎一煎非常好吃。
⚠️ 勾芡稍微浓一点，太稀年糕会沉下去。模具太大年糕重怎么办，用深盘摆好鱼，倒一点薄汤进去盖住盘底，也是非常好看的小鱼池。

用料  

游鱼戏水年糕甜羹（年年有余）的做法  

1. 砂糖加入热水（微波炉叮一分钟）搅拌融化。加入椰浆和椰子油搅拌均匀。

2. 糯米粉，澄粉和粘米粉加入液体搅拌成没有颗粒的粉浆。

3. 模具抹油，在需要的地方滴几滴红色色素，用牙签挑拨一下，倒入浆料。

4. 大火烧开水之后转中火蒸40-50分钟，我的小模具只需要20分钟。冷却后脱模。

5. 碗里加入甜羹，两条鱼一正一反摆到碗里，游鱼戏水。