网红灵魂炒蛋

用料  

网红灵魂炒蛋的做法  

1. 3个鸭蛋搅散，加入一点盐，几滴醋去腥，搅到出泡泡。

2. 料汁=1勺淀粉+蚝油+生抽+醋+辣椒粉+清水。葱切成葱花。

3. 锅中热油，倒入蛋液，先不要翻动，底面定型后翻面，再煎到基本定型，用锅铲划成小块。鸭蛋完全凝固后，倒入料汁，料汁浓稠后再翻动鸭蛋拌匀。收完汁后出锅，洒上葱花。