自制蛋黄金枪鱼沙拉
用料
南瓜蓉 | 2汤匙 |
鸡蛋黄 | 3个 |
泉水金枪鱼罐头 | 一盒 |
橄榄油 | 3汤匙 |
白醋 | 1汤匙 |
淡奶油 | 30g |
柠檬汁 | 少许 |
盐 | 1/2茶匙 |
黄瓜 | 一根(尽量挑选身形笔直、粗细均匀的) |
美人椒 | 3个(如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替,注意色彩搭配即可) |
自制蛋黄金枪鱼沙拉的做法
用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状,之后加入橄榄油、盐继续搅打
烧热一锅开水,待水开后隔水连碗一起放入锅中,加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠,移出锅外,加入淡奶油,直到充分搅拌均匀,即为基础蛋黄酱
在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉,拌匀,即为南瓜蛋黄酱
将黄瓜横向切成小指长的段儿,用小刀小心的从外皮一层层往里削,直至削到黄瓜心即可,稍作整理后摆于盘中
将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分,倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀
轻轻装于黄瓜圈中即可
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