传统低糖版蛋黄酥

2020/9/13周日🌧️

用料  

传统低糖版蛋黄酥的做法  

1. 咸蛋黄用玉米油侵泡一晚上，然后捞出放入180度的烤箱烤6-8分钟左右，放一边冷却备用。
   

2. 红豆沙分成15个（25克1个）。把每个擀成圆形⭕️包入冷却的咸蛋黄。收口捏紧、滚圆备用。

3. 水油皮全部材料放入主锅，30秒/速度3混合均匀后设置5分钟揉面模式。揉好后取出裹好包鲜膜备用。

4. 油酥全部材料放入主锅30秒/速度3混合均匀，取出来放盆里备用。

5. 水油皮18克一个和油酥15克一个。各均匀分成15个。取一个水油皮擀成圆形⭕️把油酥包在水油皮里面、收口一定捏紧不要露出油酥。全部包好后用保鲜膜盖好，不然容易干。

6. 取一个包好的面团轻轻擀长，（一定要轻轻擀）然后从上往下卷起来，保鲜膜盖好，15个擀完卷好后再重复擀一次盖好保鲜膜。

7. 取一个卷、竖起轻轻压下 ，擀成圆形⭕️，保证圆圈在中间位置。擀好后翻个面把豆沙蛋黄芯子包入，收口一定要捏紧。收口朝下整理成圆形，放入烤盘摆好。

8. 烤箱180度预热。把蛋黄液刷在每个蛋黄酥上面，一共刷2次。表面撒些芝麻。

9. 烤箱180度烘烤30分钟。晾凉后可以装入包装盒里。