夏日清凉柠檬鸡腿肉
用料
鸡腿 | 2只 |
青瓜 | 半根 |
洋葱 | 0.5个 |
柠檬 | 1个 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
鸡粉 | 1勺 |
辣椒油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
花生米 | 适量 |
夏日清凉柠檬鸡腿肉的做法
这次鸡腿肉比较小,用了3个,两人量。鸡腿冷水下锅,加一勺料酒,两片姜,两根葱结,大火煮20分钟。
鸡腿肉煮熟后过冷水降至常温,再过一轮凉白开。然后将鸡腿肉撕成小条。
加入喜欢的配菜,这次加了洋葱,青瓜,花生米。也可以加入杂菇,味道也很好。
柠檬用的是青柠檬,没有籽,家里刚好有,如果用黄柠檬需要把籽去掉再加入。加入酱料:一勺鸡粉,一勺白糖,一点盐,一勺酱油,一勺蚝油,半勺芝麻油,一点辣椒油(因为不能吃太辣,所以辣椒油加很少,大家可以根据自己的口味调整酱料用量),再加入香菜,今天家里没有香菜,所以没加。最后全部搅拌均匀后放入冰箱冷藏一两个小时口味更佳。
上次没有加青瓜,加了各种菇。做法也很简单,在煮熟鸡腿肉后把杂菇煮熟过冷水加入就可以。
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