夏日里清凉爽口的凉拌柠檬鸡丝
扒鸡很好吃,但是大块的鸡胸却兴致缺缺乏人问津。原因很简单,肉厚难以入味,肉质又不如鸡腿和鸡翅爽滑细嫩,被养刁了的嘴嫌弃也就在所难免。
为了不浪费食材扒下它嚯嚯一下也就在所难免了。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 适量 |
配料 | |
花椒粉,麻椒粉,辣椒粉,熟白芝麻 ,蒜末 ,柠檬皮 , 海盐四季胡椒 | 适量 |
调料 | |
陈醋2勺,生抽1勺,耗油1勺,白糖半勺 半个中等大小柠檬汁植物油适量 |
夏日里清凉爽口的凉拌柠檬鸡丝的做法
黄瓜刷洗干净拍扁斜刀切块。
烧鸡,扒鸡不管是什么鸡的胸奉献出来,或是市场分割的鸡胸肉加葱姜料酒煮熟都可以,用你纤细的小手温柔的顺着肉丝走向把它撕撕撕成丝。
香菜寸断,蒜剁碎,柠檬用盐搓洗干净刮取表皮切细丝。
小勺一勺花椒粉,一勺麻椒粉,两勺单山蘸水辣椒粉,(调料和调味粉的用量根据个人喜好调整,每个人的口味都是不同的,喜欢的多加一点不喜欢的少加一点,不纠结)
取个大碗把黄瓜铺在碗底,上面码鸡丝,香菜段,调味粉碟倒在上面,最上面放蒜末(柠檬皮丝先不放)烧热植物油淋在蒜末和调味粉上激发香气。拧几下胡椒瓶,倒醋,生抽,糖,柠檬汁和柠檬皮拌匀,倒入盘中可以开动了😊
搭配小卷子和大馅馄饨嗯舒坦🤗
小贴士
柠檬皮尽量切细一些,一定要最后放进去,先放的话被热油浇到会发苦哦
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