山药西红柿疙瘩汤
菜谱3.11W
用料
西红柿 | 1个 |
面粉 | 100克 |
山药 | 100克 |
土鸡蛋 | 2个 |
山药西红柿疙瘩汤的做法
山药切块,放网锅,15分钟V健速度1蒸熟。清空煮锅,把蒸熟的山药倒入煮锅,加入40g的水10秒速度10打成泥(图片我没加水,在下一步面粉里加了)
加入5克橄榄油,3克盐巴,100克面粉
2分钟揉面(水的多少根据面团的状态加减)可以在揉面的时候从盖子孔观察
太干了用两杯盖慢慢加水
揉好面团(小疙瘩状)直接倒在盘子里盖保鲜膜醒发
一颗西红柿10秒速度10打成泥,加入15g橄榄油,设置3分钟120度速度1爆香。加入400g水煮沸腾(这时候可以放入你想要放到辅料肉片、花菜、香菇………)
煮开后,设置5分钟100度反转速度1.5,从量杯盖处把小疙瘩面团放入,利用转速把面团分离。分离后把转速跳回反转小勺
煮到面疙瘩浮起,(这时候再把速度调到反转速度1.5)从量杯洞慢慢倒入鸡蛋液
这样的分量有两碗
配料可以随意添加
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