山西面疙瘩

因为好消化，小时候都是咱妈给我做的病号饭。。。

用料  

山西面疙瘩的做法  

1. 切葱，姜丝。太太不喜欢咬到姜，故切成梳子形，容易挑出来😅。

2. 土豆切条。

3. 西红柿切丁。

4. 鸡蛋打散。

5. 热锅凉油，爆香葱姜。

6. 下土豆西红柿，加酱油，翻炒。

7. 两人份的，加两碗半水，烧开。

8. 烧水过程中，拌面疙瘩。面粉加少量冷水（两勺差不多），用筷子一个方向打转搅拌，疙瘩太小太少，就再加点水。直到面疙瘩成形。

9. 锅中加入面疙瘩，土豆软之后，淋入蛋花。加盐、香油、山西老陈醋，洒葱绿。出锅！

10. 给太太端出去前，别忘了把姜片挑走。。。

11. 吃！

小贴士

老陈醋可用香醋代替；放香菜也很好吃。