玫瑰花,草莓鲜酿酵素
又一年玫瑰花季,每到这个季节,都会早早预定下云南的滇红玫瑰,无法舍弃那芬芳的美丽。玫瑰,美颜,活血,化瘀,调经。搭配春季特有的鲜果-草莓,酿作一杯纯女人的花季饮品。
用料
滇红玫瑰花瓣 | 80g |
草莓 | 170g |
藏红花 | 5根 |
水 | 1.5L |
冰糖 | 200g |
酵素机(小菇娘) | 3L机 |
酵素菌粉 | 1.5g |
玫瑰花,草莓鲜酿酵素的做法
玫瑰花摘除花心,花托,清洗。
酵素桶放入1.5L水,200菇冰糖,机器打开净化空气键,进行净化空气并融糖。
草莓用环保酵素浸泡三十分钟(如果没有环保酵素,可使用小苏打浸泡二十分钟),清洗后,切片。
把玫瑰花瓣和处理过的草莓一起放入酵素桶。
用100毫升35度左右的温水,激活菌粉1.5克。倒入酵素机,搅拌均匀。
酵素机选择鲜酿功能,再按开始键
12小时以后,每天搅拌两次。真是24小时的状态,没有泡沫,液体甜,花瓣微微有些脱色。
56小时泡沫开始偏多,口感微微酸,搅拌时可以闻到玫瑰花的香味。64小时口感酸中带微甜。
捞取果渣,将酵素液过滤装瓶冷藏。
小贴士
1,做芯漾酵素的玫瑰花必须使用可食用玫瑰花,花店的玫瑰不可以用来制作酵素。
2,草莓在浸泡过程中,如果脱色严重,这种草莓有可能使用药物,请谨慎使用。
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