哨子刀削面
用料
水 | 250克 |
面粉 | 650克 |
盐 | 8克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
猪肉 | 250克 |
淀粉 | 10克 |
哨子刀削面的做法
面粉放入盆中,加入盐后搅拌,水分5次加入,用筷子搅成絮状,最后揉成光滑面团,醒发半个小时
醒发面的过程中准备哨子,土豆、胡萝卜、猪肉切丁
葱姜切丝,蒜切片
淀粉加水备用
面团醒好后准备削面
不同款式的刀子,某宝有售
大红削出的面条长、厚
小红削的短、薄、宽
小绿削出的 短、细、厚,大家可以根据个人喜好选择不同的刀具
锅中放油烧热,加入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜土豆肉丁翻炒,依个人口味加入适量盐和鸡精,2勺耗油、2勺味极鲜,加入一碗水煮开后小火熬5分钟,加水淀粉勾芡出锅
锅中加水,水开后加入适量盐,下面,面厚的需要多煮会,开锅后可以点些凉水,
哨子面
香浓的哨子配上劲道的面条,美味可口😄
小贴士
1、面团不建议醒发太久,要保持面的硬度,比较好削 2、煮面时放少许盐增加面的口感 3、如果可以煮哨子时加些老汤口感会更浓厚
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...