鸡蛋刀削面
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量克 |
葱 | 2根 |
橄榄油、芝麻油 | 适量 |
高汤(煲的骨头汤、鸡汤等) | |
青菜 | 2棵 |
李锦记酱油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
鸡蛋刀削面的做法
煮一大锅开水,准备两个深盘,盘里放入盐、酱油、橄榄油、五香粉、葱花,按你自己喜欢的味道放入其他调料。如果有煲好的骨头汤、鸡汤什么的,煮开舀到盘里,半盘即可,冲化盘里的各种调料,如果骨头汤、鸡汤比较油,盘里可以不用放橄榄油了,如果骨头汤鸡汤放了盐了,盘里的盐要适量减少。如果没有煲汤,用大锅里煮开准备煮面的开水也行。
把刀削面放开水锅里煮熟捞到盘里。如果有青菜,焯几棵青菜放面盘里。我刚好没有青菜就没放。
芝麻油煎鸡蛋
我喜欢两面煎
撒上酱油
我的
老公的。
小贴士
用深盘装比用面碗装,凉得快。先备面汤,这样等面煮熟捞到盘里,汤已经不烫了,再煎好蛋装盘后,马上就可以吃了。适合早上赶时间的人。用面碗装,等放凉了吃的时候,面已经坨了,汤也被面吸干了。我用的芝麻香油是乡下自己种的芝麻榨的油,不是商场买的香过头,商场买的滴一滴就满碗香了,像我这样用这么多香油估计会香得腻歪,切记还是用橄榄油或者其他植物油比较好。
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