基础挞馅 杏仁奶油霜
超好吃的杏仁奶油霜,是制作法式挞类甜点的基础内馅,做起来很方便、零失败率,一看就会哦〜 很适合用来制作挞底的部分,可以提前做好了放冰箱2〜3天,用的时候再拿出来。
这款杏仁奶油霜是挞类甜点的基础馅料,可以在此基础上增加香草籽、卡式达奶油等,提升风味,跟新鲜水果特别搭
想知道怎么用?可以看我的上一个视频食谱“杏仁奶酥苹果挞”哦〜
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@小白厨房日记
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 50克 |
杏仁粉 | 50克 |
朗姆酒 | 1大勺 |
基础挞馅 杏仁奶油霜的做法
50g黄油室温软化,用打蛋器稍稍搅拌一下,不用打发
加入过筛后的糖粉
搅拌至均匀顺滑
分两次加入50g全蛋液
每次加完蛋液,都要搅拌至均匀顺滑
加入杏仁粉,可以不用过筛
加入一大勺朗姆酒
然后搅拌均匀就可以了,不要过度搅拌
小贴士
不要过度打发,制作这种馅料不宜打入太多空气
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