不用油的笋干烧肉

用料  

不用油的笋干烧肉的做法  

1. 笋干从早上就开始泡，也可以前天晚上就开始泡，中间换2次水。泡好的笋干控干水撕成条再切段。

2. 五花肉切3cm厚，沸水焯熟捞起待用。锅里放少量水和冰糖一起烧开，然后放入五花肉翻炒。放入姜片、葱节、八角继续翻炒。

3. 水快烧干肉也有点糖色的时候加料酒、生抽，再放入笋干继续翻炒。炒匀后加入热水（一定要热水哦），没过肉和笋干，盖上盖大火煮开后转小火慢炖。

4. 水只剩三分之一时，开盖加盐转大火翻炒，留一点汤汁起锅。不用油，肉又充分吸收笋干的味道，妥妥的两碗饭伺候～