意式肉酱千层面
突然想吃意面,又懒得出去买,那就自己做吧~
其实就是个简略版,千万别杠不正宗
用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
油 | 10克 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
肉沫 | 适量 |
料酒 | 少许 |
好侍番茄红烩 | |
好侍奶炖小方 | |
马苏里拉 | 适量 |
意式肉酱千层面的做法
面粉、鸡蛋、盐、油混合均匀,揉成不粘手面团,放在容器里醒面,记住上面盖住盖子或者保鲜膜,不然面团会变干
等醒面同时,准备千层面其他材料,番茄开水烫一下后去皮切粒,洋葱切粒
锅里加油爆一下肉沫,加少量料酒去腥,水汽蒸发完后盛出
锅里再加少量油,放入洋葱粒爆炒,洋葱粒半透明后放入番茄粒一同煸炒,番茄出汁后加入肉沫一同翻炒
翻炒个1分钟左右转小火,加入好侍番茄红烩调料两块,等调料融化后,简易意式肉酱就完成了
洗净锅后,少量水煮开,转小火加入好侍奶趣小方两块,小方融化后关火,简易白酱也完成
醒面一小时后,取出面团擀成薄片(如果家里有压面机,请用压面机完成),越薄越好,厚了,后面容易烤不熟(别问怎么知道的)
根据家里容器大小裁出面片,容器底部一层肉酱,再一层面片,一层肉酱,一层白酱(可稍微少一点),一层马苏里拉,再从面片开始重复,根据自家容器深浅调整层数,最后表面是马苏里拉即可
烤箱,220度预热10分钟,将千层面放入烤箱,先底火加热10分钟,后上下火齐开再加热10分钟就可以出炉了
我这个出炉后倒扣放在了盆子里,所以看不到表面芝士,但出炉的时候是真好看
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