淡干海参的泡发方法
大家好我是王子,今天给大家泡发一款生长在靠近南极海域的野生海参,这款海参的参龄大概在6-8年左右,它采用的是淡干工艺,泡发的时间比较长,大概5天左右才能完成泡发。在整个泡发的过程中不能接触到油。
用料
海参 | 2只 |
纯净水 | 500克 |
淡干海参的泡发方法的做法
第一步:我们把海参放入干净无油的器皿中,倒入纯净水,放入冰箱泡发48小时,
每12小时换一次水。
作品里有视频教程~可以直接看视频第二部:清理海参,把泡发48小时的海参,从腹部剪开,清理里面的内脏和牙齿。
注意:由于这款海参是野生海参,多以微生物为食,腹部内,有些许泥沙属于正常现象,养殖海参是没有的。
第三部:把海参的内筋剪2-3段,继续泡发24小时,每12小时换一次水
第四部:把海参放入锅中煮40分钟,待水自然冷却后,海参就泡发完成了
我们一起来看一下泡发好的海参,对比一下泡发率,我们这款南极小黑刺的泡发就完成了,感谢您您观看
小贴士
注意:泡发过程中不能接触到油
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