干海参的泡发方法(超详细)
自己发制海参的初衷就是图个放心、干净、顺便学门技术(好学脸~)开始给孩子吃提高免疫力预防感冒,后给老人吃强壮身体(嘿哈)少生病,再后来顺带全家都吃(纯属顺带,看我的诚恳脸)。为么呢?海参的营养成分还是很高哒。《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾气,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫,生百脉血。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。所以顺带吃一下还挺有理由的哦(看我上扬的嘴角)
好啦,先说一下发制注意事项:与海参接触的所有器皿、用具包括您柔嫩的手手哦拒绝一切油、碱、化妆品。不然,发不起来哦,别问我为什么知道的啦(大哭脸)
用料
海参 | 15只 |
纯净水 | 约3升 |
干海参的泡发方法(超详细)的做法
先上图看一下干参样子,为了不乱,看得更清楚就泡发这15只好了。注意,洗好小手手,再拿海参,泡发的容器一定要忌油、碱、化妆品哦(罗嗦脸)
加入纯净水浸泡48~72小时(这个时间要看自己的海参的软硬程度,我家的参很干我有时候都泡四天)这个过程要在冰箱冷藏室完成哦。期间每8小时换一次纯净水哦,不能偷懒(严肃脸)掌握一个原则,泡到海参有弹性无硬芯就OK啦……
泡软了,拿出来,用剪刀顺海参腹部切口剪开,去除沙嘴白色牙状物,顺海参筋方向清洗干净(切记保留营养十分丰富的海参筋,忘记拍照了,羞愧脸)
无油锅加纯净水大火烧开,小火煮20-30分钟,(这是个弹性时间)然后守着火,用筷子夹住海参中段,两头下垂,赶紧挑出来。当所有海参都挑出来后,再把海参全部倒回锅里,把锅烧开,关火加盖焖到水凉,水凉透后海参取出放纯净水里,容器确保无油,最好加冰,盖好保鲜膜。勤换水。12小时一换水效果最佳,海参会泡的很大。如果追求口感,不喜欢泡的很大,可以泡24小时期间换次水结束泡发。(我家孩子特别喜欢这种Q弹的);老人吃的话考虑到更易吸收的问题可以泡发三天后再取出,期间记得换水哦。取出后用保鲜膜一个个包好,放冷冻。每次吃的时候取出,前一天晚上取出自然化冻,第二天即可美美的吃啦!(普天同庆ing,终于结束啦,耶耶)
小贴士
1.干海参充分发制后,营养破壁,易于吸收。
2.海参的食用禁忌:
三岁以下儿童不宜食用
不与甘草或含有甘草成份的食品、药品同服
不与柿子、葡萄、山楂、古榴、青果等同服
腹泻便溏、感冒发烧者忌食
海产品过敏及蛋白质过敏的人忌食
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