简易家烧炸酱面
以前喜欢吃炸酱面,但是又觉得外面料少调味太多,所以也不想吃多,想着干脆自己家里弄个快手的吃吃看,在前人的菜谱了解看大致步骤的基础上经过多次试验(🤗实践出真知)后,今天是在第三次做炸酱面,在感觉今天的最好吃,最适合自己的口味,所以来这里记录一下,希望也适合你
用料
手工面条 | 适量 份 |
番茄(切成丁) | 2个 |
猪肉(弄肉沫) 多点好吃 | 300克 |
嫩肉粉(玉米淀粉) | 适量克 |
黄豆酱 | 3勺 |
黄瓜(刨成丝) | 1根 |
茭白(刨成丝)或者豆芽 | 1把 |
胡萝卜(刨成丝) | 1根 |
炸熟的花生米 | 适量克 |
简易家烧炸酱面的做法
材料准备好后,肉沫加嫩肉粉或者玉米淀粉混合均匀(加粉是为了肉沫口感好,之前没加都太硬口了),加生抽,老酒,盐适量就可以,这几个不用多不加也没事,因为后面会加黄豆酱是咸的
一个锅加水煮开,下面条煮开,关小火再煮软一点,小心满出来哦,要关注一下。
番茄可以到这个热水锅里烫一下,捞出来轻轻切一刀,皮就会很容易剥出来另外炒锅热锅加油,热后加肉沫翻炒,可能不散,没关系继续再炒一下,差不多了加黄豆酱3勺(多少完全看你自己口味和喜好)继续翻炒,加切成丁的番茄(准备的时候开水烫一下可以去皮,然后切成丁),继续翻炒,多加几勺另外煮面锅里的开水(因为需要有酱汁),煮开后可以出锅备用了
处理茭白丝和胡萝卜丝,就是热锅加少量油,然后炒熟备用就好
如果是绿豆芽,就洗干净后放已经捞面后的面汤里烫一下,当然是开火沸腾状态,要煮熟,捞出沥水备用最后就是拌面了,加上这些丝,花生米,番茄肉酱,拌一拌,好吃的炸酱面就诞生了,一大盆不在话下
话说,在外面吃哪有肉沫啊,自己弄的肉沫很嫩又好吃啊,别看在照片里面好像看不到肉沫,因为一拌后它就不见了😵
因为没想着说发菜谱,所以中间没有拍照片,只是吃的时候随便拍了下,记录一下菜谱也方便自己下次做吧,时间久了也怕忘记🤫
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