简易版炸酱
这里的炸酱用的是瘦肉,味道是偏东北口味的咸香,韩国的偏酱甜不一样的。也可以用鸡蛋做,我用的是全瘦肉。可以拿来拌面,蒸茄子是放着一起蒸。
用料
瘦肉 | 500克 |
黄豆酱 | 大半碗 |
水 | 一碗 |
冰糖 | 20克 |
酱油 | 2勺 |
简易版炸酱的做法
先将瘦肉绞碎。
变成这样。
我用的是葱伴侣黄豆酱。
大约大半碗。
喜欢姜,蒜,大葱的可以油爆了放瘦肉炒至半熟,再放黄豆酱,加一碗水,冰糖。煮到水稍微少一点,就可以了。用盒子装起放冰箱可以放很久,喜欢吃面就拿点出来拌。
小贴士
我这个简易版有很多配料是没放的,例如葱姜蒜,辣椒之类的,因为家里人不爱吃就没放。这款是东北做法,喝点青瓜丝,自己和点面条就是炸酱面了。清蒸茄子放点这个酱也是好味道的。
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