芙蓉蛋卷
为孩子做早餐,既要好看又要好吃,更要营养,这道早餐芙蓉蛋卷就能完美的满足了所有要求!金灿灿的蛋卷包裹着鲜嫩的虾糜,不仅色泽诱人,口感吃起来又软又香,孩子吃再合适不过了
百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材,摊一摊,卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香,松软可口,不止大人喜爱,就连不爱吃饭的小孩子也被它征服!
这次一共公布两种蛋卷的做法,视频中是未加虾糜的做法,图文是加虾糜的做法,好吃又毫无难度的鸡蛋卷,百变口味尽情享用吧~
用料
鲜虾12只 | |
鸡蛋3个 | |
胡萝卜1根 | |
盐适量 | |
料酒少许 | |
食用油少许 |
芙蓉蛋卷的做法
胡萝卜去皮,切小碎丁。
鲜虾去壳,用刀剁成虾糜。(鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右,再取出更好剥壳。)
胡萝卜丁和虾糜放在碗中,打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒,用筷子搅拌均匀。
另取碗打入2个鸡蛋,撒上少许盐,划散成蛋液。
平底锅刷上一层薄油,烧热后倒入蛋液。
摊成圆圆的蛋饼,2个鸡蛋可做2张蛋饼。
蛋饼煎好后取出,平铺在案板上,稍稍放凉,再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满,轻轻卷起蛋饼,卷好后放入盘中备用。
蒸锅中倒入适量冷水,将蛋卷放入锅中,大火蒸12-15分钟。
蒸好后取出,切段后趁热食用。(可搭配个人喜欢的酱汁,比如寿司酱油或醋汁。)
小贴士
TIPS
1/ 蒸制时间需根据蛋卷的数量和肉馅的多少适度调整。
2/ 最好用鲜虾来制作虾糜,如果没有也可用超市的冷冻虾仁。
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