砂锅闷羊肉
最近从甘肃酒泉买了40斤羊肉回来,囤着吃不怕涨价!
用料
羊肉 | 3斤 |
姜葱蒜干辣椒 | 随意 |
香叶桂皮胡椒 | 随意 |
萝卜马蹄腐竹 | 用自己喜欢吃的就行 |
盐生抽白糖 | 按自家的口味 |
砂锅闷羊肉的做法
我用的羊腩,清洗干净,也可以用别的,只要是肉就行
切成自己喜欢的大小,随自己开心,焯水洗干净备用
因为我买的比较肥,所以我的先煸炒了下,出出油,也更香
准备好辛香料,可多可少
准备好要加入的蔬菜,萝卜土豆啥的按自己家喜欢来就行
煸炒的差不多了就放香料再炒两分钟,然后加入热水,来不及的话加冷的也行,反正要闷很久,在锅中烧开
炒锅中烧开后转到砂锅里面小火煲,也可以就在炒锅也行,水量最高一次性加够,后面再加水尽量热水
我这煲了一个半小时够加入萝卜和马蹄,接着煲,因为我用的这个腩上面挺多筋膜的,煲了很久也不是特烂
差不多了再放入事先炸过的腐竹和洋葱大蒜,腐竹可以不炸,我是刚好有油,结果还炸太过了
最后闷到腐竹萝卜都软了,洒点白胡椒粉就出锅吧,味道真的是棒,全家好评
小贴士
只分享自己做菜的过程用料,调味真的看自己,不说天南地北就自己家几个人口味也有淡有重的!
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