秒杀路边摊的酸辣粉
最近受疫情影响大家也不能出门,突然想吃酸辣粉,酸酸辣辣的味道。所以我就自己做了,真的很简单,跟外面饭馆没什么差。配菜大家可随意搭配啦。
用料
红薯粉(粗细都可) | 适量 |
辣子面 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
海带丝 | 适量 |
吃火锅的丸子类食品 | 适量 |
糖 | 5克 |
盐 | 适量 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
秒杀路边摊的酸辣粉的做法
首先提前把红薯粉用热水泡两个小时,泡软
泼辣子:把小葱、大蒜切碎放入碗中,再加入适量白芝麻,泼入热油。这块建议把小葱的葱白切碎部分来泼油,剩下的葱后面直接放碗里就吃。
香菜、葱切沫,有的话可切一点酸豇豆沫。
调汁:2勺生抽、3勺醋、1勺鸡精、半勺蚝油、半勺白糖。
把火腿切片,火锅丸子类切小一点,海带丝洗净。大家也可随意加入自己喜欢吃的菜,小青菜之类的。
锅里加水烧开,先放入配菜加入煮5分钟
配菜煮熟后加入事先泡好的粉,煮3分钟基本就熟了。
粉捞出后加入泼好的辣子油、调好的酸汁、葱花、香菜沫,酸豇豆沫。完成✅
小贴士
煮配菜的时候可以加一点点盐在锅里会让配菜煮的更入味,别加多了因为调的汁里面有酱油和蚝油是咸的。
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