农家炒鸡丁

用料  

农家炒鸡丁的做法  

1. 鸡大腿剔骨

2. 鸡腿肉去皮切丁

3. 鸡丁倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟

4.  蒜、姜切片，青椒切菱形片备用

5. 锅中热油，中火爆香姜、蒜，接着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着倒入干辣椒碎，翻炒片刻

6. 锅中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀

7. 接着锅中倒入青椒片，大火翻炒片刻

8. 出锅啦

小贴士

1. 鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。
2. 加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。
3. 鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。