自制版黄焖鸡

用料  

自制版黄焖鸡的做法  

1. 1、鸡腿切块状加水、少许醋、盐侵泡半小时后冲洗干净。干香菇洗净用温开水泡发

2. 2、洗干净的鸡腿肉加料酒、生抽、胡椒粉、生姜片腌制20分钟

3. 3、热锅凉油加少许冰糖炒糖色、然后加入腌制好的鸡肉翻炒到上色后加小米椒、葱姜蒜片炒出香味、再加生抽、蚝油、海天黄豆酱、盐继续翻炒、再依次加入香菇、土豆、胡萝卜、泡香菇的水（增香）根据量适当再加一些开水一起倒入砂锅小火炖半小时、待30分钟后加入金针菇、豆皮、青椒再煮5分钟、待汤汁收到浓稠就可以了