【春捲】二十四節氣之立春
旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。”
其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。
用料
春捲皮 | 10塊錢 |
韭菜 | 三塊錢克 |
雞蛋 | 三個 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
【春捲】二十四節氣之立春的做法
韭菜洗凈,切小斷
三個蛋打入碗中,打散
油熱後,倒入雞蛋液,迅速用筷子打散,剩出,備用
留油,倒入韭菜斷
韭菜炒軟後,倒入雞蛋碎
加少許鹽
加適量生抽
取春捲皮,一小勺餡,不要太多,容易破皮
包好,可放入冷凍,吃的時候,取出炸
也可現包現炸,中小火,炸至兩面金黃
春饼薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又称春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
每年立春日,大部分人都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
相关文章
- 怡s“川味凉春卷”二十四节气美食之立春的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春饼/二十四节气之立春的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “餐盘画”二十四节气之春分的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 二十四节气之立春——杂粮春饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 立春之春饼/薄如蝉翼〈二十四节气美食〉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 马兰头春笋炒饭/二十四节气之春分的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 立春之春饼/薄如蝉翼 〈二十四节气美食〉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “少吊梨湯”二十四節氣之驚蟄的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 怡s“韭黄肉丝春卷”二十四节气美食之立春的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “餐盘画”二十四节气之立春的烹饪做法,大厨教你详细做法