虾皮粉—辅食不加盐，用它来提鲜调味补钙

虾皮不仅含有大量的钙质，同时还含有丰富的蛋白质和各种微量元素，是很多营养学家所倡导的食材。营养学角度讲，每100克虾皮含有39.9克蛋白质，而钙的含量比牛奶还要高。

之前在补钙专题里，说过虾皮，虾皮的钙含量为 991 mg/100 g，位居补钙食物的榜首，但由于虾皮难以在胃中磨碎，含有的钙也不太好吸收。所以想给孩子补钙，虾皮并不是主力军，只能起到辅助作用。但如果我们将虾皮磨碎成粉，会好吸收很多。

而且可以把虾皮粉当作调料添加在任何辅食泥，提鲜调味都不再话下，还可以为宝宝每顿辅食增加钙质的含量。特别是宝宝在周岁左右开始对食物的味道变得有偏好，不妨试试用这个虾皮粉来调味，保证在味道上、成分上都秒杀一切调味品。

用料  

虾皮粉—辅食不加盐，用它来提鲜调味补钙的做法  

1. 虾皮 150克
   柠檬 2片
   
   烹制方法：炒，搅打
   参考月龄：7M+
   操作时间：15分钟

2. 虾皮加水浸泡半小时，柠檬一起加入浸泡。也利用浸泡将虾皮洗洗干净。

3. 泡完沥干水分。

4. 平底锅加热，放入虾皮，小火来回翻炒，直到炒干，差不多干的时候可以晾凉了。
   
   tips：刚开始有些湿，火大些没事，慢慢水蒸发完了，就要小火了。
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5. 放凉后，放入料理机打碎，破壁机打的会更碎些。

6. 打完继续放入平底锅翻炒。

7. 炒干后放凉装罐。冷藏一个月，冷冻半年。用它来给食物提鲜，不仅宝宝辅食可以用，大人饭菜都能加，用习惯了消耗的很快。

小贴士

柚妈说：

不仅要用它给宝宝的辅食调味，恨不得家里全部的菜肴都用这个虾皮粉来调味。虽然我家平时也不用味精、鸡精这些调味品，但说心理话，加入虾皮粉的菜感觉就更鲜美。



我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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