免揉脆到底欧包

练习割口，喜欢各种花型～～～～～

用料  

免揉脆到底欧包的做法  

1. 酵母加水融合

2. 用硅胶铲翻拌

3. 翻拌成团，醒40分钟

4. 蘸水拍平

5. 折叠3下

6. 再折叠

7. 折叠完成

8. 换方向再拍平

9. 折叠3下，倒扣，光面朝上

10. 约1小时，发酵2倍大

11. 轻轻抻长拍平

12. 折3下

13. 抻长

14. 折一下

15. 折2，3下，折叠完成

16. 换方向抻长

17. 折一下

18. 折2，3下完成

19. 再抻长

20. 折叠

21. 折叠完成

22. 面团冰箱冷藏

23. 冷藏12小时

24. 倒扣案板

25. 撒粉

26. 割口

27. 花型简单

28. 烤箱上下火250度和220度预热25分钟（烤盘和不锈钢盆一起预热）

29. 预热好，将面团移入烤箱。烤盘加不锈钢盆盖，盖好面团烘烤15分钟，待面团爆发膨胀，拿下不锈钢盆的盖，继续烤30分钟。

30. 出炉

31. 晾凉

32. 图案纹理清晰，简单。

33. 对切

34. 不错

35. 外壳焦脆，里面筋道湿软，嚼劲足。

36. 看着就想吃，非常好的欧包。