新酱同款๑日式酱汁炒面——英国留学生轻松做
当年看蜡笔小新的b级美食大逃亡时就一直都很想尝一尝日式酱汁炒面,打一个圆滚滚的卵黄在热气腾腾的铁板炒面顶上(ฅ>ω<*ฅ)
虽然没去日本吃过真正的的酱汁炒面,姑且自己脑补着做了出来,甜甜咸咸的炒!鸡!好!吃!
谁说意粉除了奶油蘑菇就是番茄肉酱的!
用料
日式酱油 | 小半碗 |
鸡蛋 | 一个 |
意大利面 | 一把 |
豆芽胡萝卜包菜等蔬菜丝 | 半盆 |
五花肉 | 一块 |
洋葱 | 1到2个 |
蜂蜜,盐糖 | 适量 |
新酱同款๑日式酱汁炒面——英国留学生轻松做的做法
五花肉切薄片,洋葱切丝,葱切葱花,其他蔬菜同样切丝与豆芽一起洗净控干。
这里我直接买了一包tesco99p的免洗蔬菜丝混合包,用了一半,非常方便w
另外,意大利面也用水煮好后,用冰水冲洗过控干。热锅,倒油,下入五花肉片稍微翻炒至变色,再下入葱花,洋葱,炒出香味后继续下蔬菜。
蔬菜整体炒到断生后下入意大利面,稍微拌匀后在面上淋上酱汁继续拌炒。
ps:
日式酱汁的风味主要是咸咸甜甜,我就采取了与照烧鸡腿排一样的照烧汁调法,日式酱油加蜂蜜加一点糖和盐,调到适合个人的口味即可。盛盘后当然要打上一个鸡蛋!不过我果然还是吃不惯全生的鸡蛋,就用圆锅小火单面煎一分半到半熟,戳破卵黄将半生的蛋液裹在面上非常好吃。
所谓b级美食即庶民的美食,原版动画中用的应该是蕎麦面(そば),找不到荞麦面的时候用意大利面感觉也不错,但是挂面之类的面就太过柔软了,带有韧劲的会比较好。
喜欢吃辣的人还可以在炒蔬菜的那一步放一点辣子进去,不过日式口味偏甜口,可以根据自己喜好调整>3<
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