章鱼花生眉豆鸡爪木瓜汤
木瓜是儿时家里种得最多的果蔬之一,它既可以当水果吃也可以当蔬菜吃。
木瓜汤自然成了妈妈常煲的汤,做法也多种多样,以下是其中之一。
秋天喝它能润燥,健脾消食,加入花生眉豆更能润肺去湿。
用料
鸡爪 | 10只(350) |
木瓜 | 400克 |
花生 | 100克 |
眉豆 | 60克 |
章鱼或干尤鱼 | 20克 |
姜片 | 3片 |
清水 | 1800克(约10碗) |
盐 | 2-3克 |
章鱼花生眉豆鸡爪木瓜汤的做法
花生提前1-2小时浸泡。
备好眉豆,姜,章鱼或尤鱼提1小时浸泡洗干净。
木瓜去皮,去核,洗干净切成厚块。
开火木瓜和姜片下油锅炒一下,装起来备用。
鸡爪洗干净,剁掉指甲后焯水
把所有材料放进煲里
加入清水,开大火烧开后转中小火,继续煲一个小时。
美味的汤做好了,只吃汤料喝汤汁都饱饱的。
小贴士
1.木瓜下油锅炒一下再煲,汤就不会寒凉,炒时放极少量油就可以,否则汤会很油腻,因为还有鸡爪。
2.鸡爪焯水捞起后再用清水洗一遍,把那些血水洗干净。
3.喜欢再清甜点可以加入蜜枣,不加汤也已经很甜,因为有木瓜在。
4.花生,眉豆一定要在开始凉水时放。
5.以上汤量为3人的量。
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