甲鱼蛋肉末丝瓜汤

甲鱼蛋的营养价值： 甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

甲鱼蛋吃法很多，有五香甲鱼蛋，麻辣甲鱼蛋，红烧甲鱼蛋等等，味道都不错，但都是要连壳一起煮的，我觉得这样会浪费甲鱼蛋的蛋白，因蛋白怎样煮都是水状的，一打开掉了吃不到，有人说整个放入嘴中再吐壳，这不是很安全吧，所以我觉得瘦肉未甲鱼蛋汤这个吃法不错。
食材与做法：
1.先把甲鱼蛋洗干净，敲开取出蛋黄及蛋白。图1一2
2.锅里放入适量清水，放入姜片和瘦肉末煮开，加入滚刀切好的丝瓜，煮熟，倒入甲鱼蛋煮熟，放盐调味即可。味道不错喔！图3一6
3.夏天可配丝瓜，其他季节可配其他，单独的瘦肉末甲鱼蛋汤也不错的。

用料  

甲鱼蛋肉末丝瓜汤的做法  

1. 图1

2. 图2

3. 图3

4. 图4

5. 图5

6. 图6