九制胡麻丸
九制胡麻丸为道家传统养生食品,中医中药理论认为,胡麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。
用料
黑芝麻 | 500g |
土蜂蜜 | 90g |
九制胡麻丸的做法
淘洗:水没过胡麻,将不够饱满的胡麻过滤掉,保证原材料的营养成分。
蒸制:将淘洗好的胡麻放在竹蒸笼上蒸制,上大气后蒸满一小时(竹笼最多三层,超过三层蒸汽上不去),最好使用柴火加热,不含金属的竹笼蒸制。
晾晒:晾晒时胡麻的厚度不能在五毫米左右不能超过一厘米,并且要不时翻动,使上下层晒得均匀,最好在阳光充足时晾晒。
九蒸九晒:将第2、3步的蒸制和晾晒重复九次,每遍晾晒胡麻要完全干透。
炒香:九蒸九晒后的胡麻中火炒香,过程中要不断搅拌,使胡麻受热均匀。
研磨:用石磨将胡麻完全磨碎,粉碎程度越高越好。
炼蜜:把蜂蜜炼至中蜜,具体辨别方法为:锅内出现均匀淡黄色细气泡,用手指捻之有粘性,但两手指分开时无长白丝出现。最好使用铜锅炼蜜,可以去除其中的杂志,破坏酵素,杀死微生物,蒸发水分,增强粘性。
混合捶打:炼好的蜂蜜和处理好的胡麻混合,反复捶打300下。
搓丸:用手揉搓成圆形即可。
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