黄油五彩豆豉苦瓜
炎炎夏日里胃口欠佳,用当季的苦瓜配上豆豉来制作一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,这次用了黄油来炒,味道就更加香浓了。
用料
黄油 | 20克 |
苦瓜 | 1条 |
圆红椒 | 半个 |
圆黄椒 | 半个 |
瘦肉 | 3两 |
豆豉 | 10克 |
葱 | 2根 |
蒜子 | 2个 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
黄油五彩豆豉苦瓜的做法
食材大合照
先把食材洗净,苦瓜、红黄圆椒、瘦肉切片,葱切段,蒜子敲扁切碎,豆豉洗净挤干水即可,不用捏碎。
可以开始了,先在锅里放进一些清水加一勺盐煮开(配料中说的一勺就是指这种调味瓶罐中配来的小勺子)
水开后放进苦瓜焯一下
焯一下水马上捞起备炒
把黄油放进热锅,很快就化开了
黄油化开后放进蒜子炒香
放进肉片翻炒一下
接着放进红黄椒翻炒
最后把苦瓜,葱段,豆豉倒入,放进一勺盐,一勺白糖,一勺鸡精一起翻炒均匀(喜欢湿润有多汁的可以放进适量的清水或上汤)
炒到软身熟透就可以关火了
装盘拍个美照
用黄油代替食用油来炒菜味道会更香浓,加入豆豉烹饪的五彩苦瓜好吃又下饭。
小贴士
1、喜欢吃辣的可以放进小米辣
2、喜欢豆豉味浓郁的要多炒几下,让豆豉溶解开贴在苦瓜上更好吃。
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