爆浆厚蛋烧（玉子烧）

用料  

爆浆厚蛋烧（玉子烧）的做法  

1. 拿出量杯打散5-7个鸡蛋，打到蛋黄蛋清充分融合

2. 玉子烧锅少量加油烧热

3. 浇上蛋液充满锅底，半凝固泡泡状态起边叠起来

4. 翻的每层用尽力气压实压紧，把蛋饼推到前面掀起来加入蛋液，加的时候前面铺满就要抽出铲子

5. 加蛋液尽量少加，不够可以再倒

6. 按照以上顺序加蛋液，直到蛋液用完，最后一层如果蛋液还剩就不要一次倒完，否则外面一层太厚容易破

7. 厚蛋烧里面还可以加胡萝卜和青菜碎，冷却的之后可以冷藏保存2-3天

小贴士

每层的蛋液尽量稍加，不要加太多，厚了每层压不结实