无水大闸蟹
蟹券换的螃蟹,送来一看又小又瘦的,直接没啥食欲,打入冷宫~~~
今天晚上没啥菜,想起了冰箱里那几只快升天的螃蟹,算了~螃蟹再小也是肉,今晚翻个你们的牌子。
如果用平时的做法,估计这螃蟹蒸完后也有可能被剩下,然后等我有空拆了肉,买块豆腐烧蟹肉豆腐。
不过今天换了种做法,螃蟹没剩,现已祭天了😊😊😊
黄酒最好用甜甜的黄酒,我用了30年的太雕。
我觉得最后好的味道就是因为黄酒的关系😋
不加水,蟹肉特别紧实,没有小毛蟹的水腥味😎
加了葱和黄酒,蟹肉显得特别鲜甜😊
特别推荐大家试试😋😋😋😋
用料
大闸蟹 | 只 |
姜 | 片 |
大葱 | |
黄酒 |
无水大闸蟹的做法
小火热锅
螃蟹洗干净
放大葱叶子
放生姜
倒一点黄酒
盖上盖子等闻到厨房有葱香 酒香 蟹香混在一起飘出来的时候
就可以开锅了
小贴士
这次送来的蟹没用稻草绑,而蟹绳总感觉有股怪味,所以我把蟹绳摘了,反正锅盖很重,小毛蟹也爬不出来。
另,小毛蟹在冰箱冬眠好几天了,估计没啥力气,也有可能是他们保留全尸的原因。
炮烙螃蟹🦀️ 出乎意料的好吃😸
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