看家菜之蒜蓉西兰花
菜谱3.08W
第一次做这道菜还是六年前,当时爱在饭馆点这道菜然后就自己学着做,反响极好,这几年辗转好几个地方,给各地的朋友都做过这道菜,好评率100%^∇^
用料
西兰花 | 1颗 |
大蒜几粒,香油,小葱 |
看家菜之蒜蓉西兰花的做法
西兰花掰成小块,根茎那部分其实不用扔,可以削皮后切成小块,和掰好的西兰花一起,洗干净。锅里烧开半锅水,将西兰花倒进去焯一下,等水再次开了盛起来备用。因为西兰花不焯的话青气很重而且不容易炒熟。
烹制小料。小碗里倒入约15ml香油,即芝麻油,这个量需要多做几次来把握,香油少了蒜蓉西兰花缺点韵味,香油多了又会有腥腻感。五颗大蒜用压蒜器压成蒜蓉,加入放了香油的小碗中。蒜量看个人喜好,我喜欢稍微多一点蒜。锅里大火把油烧热后转中火,倒入小碗中的小料,煸香。
倒入焯好沥干水的西兰花,大火翻炒。撒上适量盐继续炒,出锅前撒一点葱花。
盛起,done.
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...