健康餐-去油沙茶面
来厦门怎么能不吃当地特色沙茶面呢,但满大街知名沙茶面馆做出的全部太油热量太高,且料不够足。自制改良版厦门沙茶面:沙茶酱过水去油,材料中去掉所有油炸类,面改用健康荞麦面,加入更多海产品,健康低脂高蛋白沙茶面诞生!香味依旧,好吃健康。
用料
鲜虾 | 8只 |
蛤蜊 | 6个 |
鱿鱼卷 | 一把 |
墨鱼花 | 3个 |
牛肉 | 一小块 |
鱼豆腐 | 半条 |
芹菜 | 一把 |
绿豆苗 | 一把 |
芥蓝 | 一大把 |
姜 | 少量 |
大蒜 | 半颗 |
牛头牌沙茶酱 | 三勺 |
王守义咖喱粉 | 少量 |
法国之光普罗旺斯番茄沙司罐头 | 2勺 |
海盐 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
荞麦面 | 80g |
鱼露 | 少量 |
生抽 | 少量 |
健康餐-去油沙茶面的做法
提前准备好所有食材酱料,分类放好。
蔬菜洗干净泡水,虾去头(头先不要丢弃)和海鲜类一起洗干净泡水,牛肉提前用鱼露、生抽、黑胡椒腌制好,切丝。
调制酱料(关键):沙茶酱开罐倒去上端厚油,舀出3勺放入小碗,小碗内倒入白水,轻压沙茶酱,将油都洗出,静止一会沙茶酱下沉后倒掉上端浮油和水,再用吸油纸将剩下的油都吸光。
加入2勺番茄酱、少量咖喱粉、黑胡椒粉,将酱料在一旁放好。
开锅煮面,荞麦面大火煮5分钟后捞出过凉水,入碗;不要关火,火力可稍稍调小一点防止后面海鲜类煮老。汤锅内下入姜蒜,倒入牛肉丝,稍微煮熟后捞出,入碗;继续倒入虾,稍微煮熟后捞出,入碗;倒入蛤蜊,蛤蜊壳微张后捞出,入碗;倒入鱿鱼和墨鱼花,稍微煮熟后捞出,入碗;汤头已经有鲜味了,此时倒入蔬菜,轻煮后捞出,入碗。
食材都过水入碗后,此时将虾头下入汤锅开始熬煮,熬至一段时间后关火,将汤头倒入容器内,不用全部倒出,底部有虾头和泥沙。重新开始大火煮汤头,倒入提前准备好的沙茶酱,一边煮一边搅拌。
熬煮汤头的时候,下入鱼豆腐,这样鱼豆腐才能很好的入味,差不多后关火。
将所有食材摆盘。
淋入煮好的沙茶汤头,放上鱼豆腐,完成!
小贴士
去油
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...
相关文章
- 健康去油版泡面的做法和图解,健康去油版泡面怎么做更好吃
- 早餐,豆腐沙拉面包 Smashed Tofu on Toast,比牛油果更健康!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康餐”牛油果鲜虾沙律的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 绿豆糕/绿豆沙/绿豆沙馅“无油低糖不去皮健康减肥懒人版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康的豆沙饼~茶油黑麦豆沙饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康早餐,沙拉煮玉米面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康三餐”健康芝麻酱沙拉汁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康早餐之牛油果蔬菜沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低卡健康抹茶牛油果沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (无黄油)健康抹茶小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法