贫穷的美食——三文鱼骨饭&汤

菜谱2.78W

经常在超市里看到三文鱼骨摆在高价的三文鱼切块旁边，跟鱼肉比起来价格便宜的惊人。于是在周末有时间折腾的时候，我会买了回家做一顿连菜带汤都能同时搞定的午餐，虽然便宜，但也是很健康很营养的呢。

用料

三文鱼骨
紫菜、胡萝卜、芝麻、小葱等
豆腐、香菇
木鱼花

贫穷的美食——三文鱼骨饭&汤的做法

最好买这种品相的鱼骨，因为会比较好剔肉下来
锅子加热后放入鱼骨，不用放油，毕竟三文鱼本身就是肉质肥美，用小火把肉里的油都逼出来
两面煎至这样有点焦黄就可以拿出来了
还有块鱼尾最后也煎一下（这个是炖汤用的）
用筷子把骨头上的肉剔下来，加热后的鱼肉还是很好剔下来的，就是要小心别把鱼刺也掉进去
三根鱼骨剔下来一小碗肉
炖汤的同时把胡萝卜、香菇切碎，其实放点洋葱碎也很不错的，但是那天好久没下厨，发现家里的洋葱已经发芽，只得作罢。
紫菜也得掰成小块
锅里放一点点油翻炒胡萝卜和香菇丁，然后加入三文鱼肉翻炒，当然不要忘记紫菜和芝麻。
如果你喜欢肉松似的干一些的口感，那就可以先炒鱼肉，不放油煸到看起来焦黄焦黄的时候，再加入菜码一起炒。
没有小葱的我最后加了点葱花进去点缀。
这种三文鱼碎和紫菜的搭配，很适合给小朋友吃呢。
在之前准备菜码的时候，已经把剩下的鱼骨跟鱼尾加入葱姜料酒去炖汤啦
豆腐和葱花是给汤准备的。其实可能老豆腐效果更好，但是当时手边只有内酯的：）
豆腐和香菇片倒入炖好的汤里再烧个开，出锅时撒上葱花和木鱼花——这里必须强烈推荐木鱼花，在日本超市买了好多背回来，真是下饭拌冷菜做汤甚至炒菜的全能搭配。当然直接放点胡椒粉也很好。
炒完菜的时候，汤也搞定了，加了木鱼花真的有提鲜的作用，