‘糕’猫耳朵

用料  

‘糕’猫耳朵的做法  

1. 提前备好料

2. ☞白面团：白糖15克，盐2克，水50克，油10克，搅拌均匀，加入低粉130克，揉成面团，盖上保鲜膜，常温静置15分钟
   
   ☞红面团：红糖30克，水50克，油10克，搅匀过筛，加入低粉130克，揉成面团，盖上保鲜膜，常温静置15分钟
   
   ☞蜂蜜水：蜂蜜10克+水10克，搅匀

3. ☞将两个面团擀成30*25*0.3cm厚的长方形面皮
   
   ☞依次叠放：白面皮→刷层蜂蜜水(薄层)→红面皮→刷层蜂蜜水(薄层)
   
   ☞从长的一侧紧紧卷起，卷成长条，包层保鲜膜，冰箱冷冻2小时

4. ☞锅中多倒油，油温5成热，转小火，取出长条，切2mm厚的薄片(越薄越脆)，边切边下锅
   
   ☞炸至浮起，翻面 炸30秒，捞出 控油，晾凉10分钟 即食