五指毛桃龙骨海参汤
菜谱3.18W
连日阴雨,困住了想要外出撒野的脚步,周末在家宅了两天,晚餐时决定要煲一锅暖暖的汤驱散一下霉气,刚好冰箱里还有龙骨存货,立刻动手煲起来✊
用料
龙骨 | 230克 |
已泡发海参 | 1只 |
干墨鱼 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
五指毛桃 | 25克 |
莲子 | 20克 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 10克 |
姜 | 1块 |
五指毛桃龙骨海参汤的做法
准备汤料
龙骨洗净,与已泡发海参一起放进锅中,加冷水没过食材,大火煮开飞水
待水沸煮出血水后,捞出龙骨和海参,冷水冲洗干净
海参切成小圈放一旁备用
在等龙骨海参飞水的这段时间要充分利用起来,胡萝卜去皮切块,红枣去核,姜拍散,干墨鱼洗净去皮,剩余的其他食材全部洗干净
全部处理好的食材放进汤锅,加入5碗水(每碗约300ml)
盖上锅盖,开大火煮
待水沸腾后,调至最小火
接下来就是等待了,小火煲60分钟,就可以关火喝汤了,因为墨鱼会带点咸味,所以先不急着加盐,先尝尝味再加盐调味
小贴士
煲汤的时间可以更长,但是我一般都是煲45至60分钟,2、3个钟的老火靓汤虽然美味营养丰富,但是也存在高嘌呤。我的这个用水量和煲汤时间,最终大概是剩3碗汤水。
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