小海鲜拼盘~大虾鱿鱼菠菜杂粮煲仔饭
简单快手的煲仔饭是上班族晚饭好选择!
饭菜一锅出,节省了炒好几个菜的时间。
食材多元搭配,营养丰富,还能少洗碗。
米饭吸收了油脂粒粒分明, 还有脆底锅巴。
上面的肉和菜以蒸和焖的方法做熟,
保留了食材原味,也相对比较健康。
总之就是好处多多,大家做起来丫!
以前做过剩饭再利用版,看这里👇
香气扑鼻的三香(香菇香肠香芋)煲仔饭!
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用料
粳米 | 150克 |
三色糙米 | 50克 |
大虾 | 十几只 |
鱿鱼粒 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
调味酱汁 | 适量 |
以上用量适于图中砂锅,直径26CM,满满一锅足够两三个人吃! |
小海鲜拼盘~大虾鱿鱼菠菜杂粮煲仔饭的做法
砂锅内部先刷厚厚一层油,
一是防粘,二是让米饭油润好吃!
粳米和糙米按自己喜欢的比例搭配,
也可放其它易熟杂粮,因为砂锅煮的快!
图中是错误示范,忘了洗米~😂好了,洗干净的米放入刷好底油的砂锅,
加入约1.3倍水,可以看到水面上有油花。
建议生米的份量占到砂锅的1/3,
煮熟后长大到2/3,再放1/3的菜,完美。先开大火约两分钟,直到水沸腾。
调到最小火,开始慢慢焖煮米饭。筷子伸进去搅拌下,把结块的米饭打开。
再调到最小火,开始慢慢焖煮米饭。
黑米让水变成了紫色, 煮熟的米饭超美!盖上盖子,焖煮约12-15分钟供参考。
等待的时间把新鲜的大虾鱿鱼处理好,
先下油锅炒到七八成熟,此处忘了拍照😂记得不时揭开盖子查看米饭状态,
不要等到米饭全熟,最好在它七八成熟,
表面还有一些水,咕噜咕噜吐泡泡时,
开始下一步操作。放入同样是七八成熟的大虾和鱿鱼粒,
再盖上盖子,让它们和米饭一起成熟,
小火焖煮中味道相互渗透融合。放入大虾鱿鱼或其它易熟的肉类都可以,
三到五分钟后可以关火了,
放入菠菜或其它绿叶菜, 再关盖焖几分钟。同时进行的是,调个简单快手的酱汁。
干辣椒粉/四川豆瓣酱/酱油/孜然粉/糖。香喷喷的煲仔饭出锅了, 连锅端上桌吧!
最后一步,把酱汁浇在菜上面~大虾菠菜花红柳绿的颜色搭配好喜庆啊!
鱿鱼表示,不要因为我黑就忽略掉我呀!
我表示,鱿鱼的口感很有存在感无法割舍~米饭是淡淡的紫色,非常美丽了!
大虾和鱿鱼肉质Q弹,菠菜带来清新,
这个搭配好吃又好看,吃的很满足~😘
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