北方年糕

年糕的历史非常久远，过去每逢过年，尤其北方人，一定要蒸年糕，寓意“年年高”，因为其又好做、又好吃，而且成本又不高，几乎受到所有人的喜爱，因此本来的年糕，被贯以同音字，成了年糕。虽叫年糕，因其美味，所以不在年节，年糕也成了家常的好吃的，而且算是南北通吃的美食。

用料  

北方年糕的做法  

1. 槲叶先用开水泡软，清洗干净备用。

2. 糯米粉，枣，槲叶根据自己的用量自行调整。

3. 红枣开水泡软洗净待用。

4. 糯米面加适量温水，能抱团即可，不需加太多的水，不容易成型。切记水不完加太多，蒸的时候不成形。

5. 用手揉一块糯米面团，加枣整出形状，跟窝窝头形状一样。

6. 冷水上锅蒸,开锅蒸25分钟关火。先不要着急开盖。最好冷却成型后取出。

7. 蒸蒸日上