北海道吐司 (20年老方子）

用料  

北海道吐司 (20年老方子）的做法  

1. 先制作汤种部分，面粉加入水。搅拌均匀。有两种方法：
   1、放到小锅中，中小火，不断搅拌，至面糊浓稠
   2、放到微波炉，高火，十秒拿出来搅拌一下，粘稠度看图片，类似浆糊的程度就可以了。

2. 除黄油外材料放到一起，揉成面团。

3. 加入黄油，揉至扩展阶段。

4. 扩展阶段

5. 传说中的手套膜

6. 第一次试用松下电饭煲的发酵功能😱😱😱好不容易把锅打开了，终于明白抖音里有人用电饭煲做蛋糕做面包为什么毁了锅

7. 发的有点过，自己吃还是没问题😊

8. 整形

9. 继续

10. 面团分等量三份，二次发酵至8分满

11. 出炉

12. 我多做了一个小熊吐司，可爱吧

13. 煎好的三明治

14. 今天早上做了爆汁肥牛三明治，好吃到爆

小贴士

这个方子是20005年我刚接触烘焙的时候存的，因为是汤种，成品柔软，奶香浓郁，成功率也比较高。昨天我用奶油干酪替代了淡奶油，很是美味！自己制作的面包没有添加剂，虽然辛苦一些，但吃起来总是放心的！