田艾糍

田艾又叫白头翁，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

用料  

田艾糍的做法  

1. 田艾

2. 冰糖热水泡开

3. 咸馅，瘦肉剁碎炒熟，再把芝麻花生拌在一起，记得试味够不够咸

4. 糯米粉中间搅拌一下

5. 烧开水后，放入田艾，煮一下去涩味

6. 捞起洗干净

7. 锅里放入糖水，水不要太多，放多了揉粉团的时候就要加糯米粉

8. 倒入田艾煮一下

9. 把田艾和水一起放入糯米粉中，边放边搅拌

10. 搅拌

11. 揉

12. 记得时不时放油

13. 揉到光面即可

14. 揉开，皮不要太大太多

15. 放馅

16. 揉起来

17. 锅里放多水，把艾糍放进去蒸，大概不用10分钟，见艾糍发大变色后，打开锅，让它回缩一下，然后关火即可

18. Ok

小贴士

咸馅随便配料，家里刚好有花生芝麻瘦肉，所以就放这3样