鸡肉丸子家庭版

疫情期间催发的厨艺，偶然发现还挺好吃，综合了各种方案，然后自己改了改，决定记录下来以做参照，方子的量可以做很多，吃一顿的话还是用1/5的量就好了。

用料  

鸡肉丸子家庭版的做法  

1. 鸡胸肉去骨去筋膜

2. 打成肉泥

3. 葱姜花椒用开水冲到碗里，盖上盖子闷半小时，过滤后只用水

4. 将各种材料混合，打蛋器里面的和面杆活到上劲，有厨师机的来15分钟更好

5. 锅里水烧开，小火，开着盖将丸子用勺子弄到锅里，不要求形状的开心怎么弄怎么弄下到铺满锅底盖盖

6. 丸子都浮上来就熟了，放鸡蛋清可以让肉肉白净，面粉多了会细腻一点

小贴士

香油是灵魂，不能少，这次胡椒放的有些多，蛋清也搁多了，有些不太劲道，下次少放一些就好了