红枣味花卷
自打市面上开始有卖红枣馒头的,老爸就迷上了这口,怎么吃都不厌烦,一直都是买着吃,最近想想在家自己研究做一下,看看味道。买来了红枣粉,尝试着做了红枣花卷,红枣味浓郁,吃起来淡淡的甜味。
用料
红枣粉 | 50克 |
中筋粉 | 500克 |
温水 | 220克 |
酵母 | 5克 |
红糖 | 15克 |
红枣 | 5颗 |
猪油 | 10克 |
红枣味花卷的做法
1.我用的是种面法:首先在盆里放200克面粉,200克水,2克酵母混合搅拌均匀,用保鲜膜封好,室温发酵四小时(这个时候北方的室温比较低)或是放冰箱里冷藏一夜。
2.用剩余的20克水把红糖融化成红糖水备用。大枣洗净去核,剪成小颗粒备用。
3.发酵好的种面里加入剩余的300克面粉,3克酵母,50克红枣粉和之前融化好的红糖水,揉和成的面团。再加入10克猪油,充分揉和成光滑的面团,放入盆里,发酵至2倍大。
4.取出发酵好的面团,排气,分割成十份。做成你喜欢的样子。(我做了五个花卷,五个馒头,花卷的样子也是在网上学的,样子做的也不好,就不在这献丑了)。剪好的红枣是在一步揉进面里,这样红枣味更加浓郁,口感也更丰富。
5.将做好的馒头或是花卷放入蒸锅,醒发大约2倍大,上汽蒸十二分钟,闭火,再闷三到五分钟,再打开锅盖。
6.和面的过程没有拍,只有成品图。大家见谅。
小贴士
这个季节南北方的室温差距还是蛮大的,面团发酵的时间需要自己调整。面粉不同,吸水量也不一样,加水的时候分次加入。和好的面团光滑,不粘手,软硬适中。
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...