红枣蛋卷饼
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血,是很好的营养保健品。(对于女性来说,红枣既有保健的功效,同时又具有美容的功效。)
用料
鸡蛋 | 2个 |
红枣 | 500g |
熟花生 | 300g |
熟芝麻 | 200g |
红豆 | 300g |
面粉 | 适量 |
调料:白糖 | 少许 |
红枣蛋卷饼的做法
1、红枣洗净,去核切撕成小块,熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、红枣碎、白芝麻,红豆沙同放于碗中。
2、戴上一次性手套,把所有果仁和豆沙拌匀,捏成团。
3、鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
4、平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半蛋面糊。
5、取一半馅料,揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
6、把蛋饼卷起,慢慢转动,煎至熟透即可。
小贴士
小贴士:
1、红豆沙不用多,能起到把果仁粘合在一起的作用即可。
2、蛋饼里也可以不放糖。
3、要在蛋饼表面刚凝固的时候,铺上果仁条,这样有利于蛋饼卷的粘合。
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