小笼包（无皮冻）

来德国这么长时间，好想吃小笼包➕鸭血粉丝汤，无奈德国木有鸭血，只能琢磨小笼包了～

用料  

小笼包（无皮冻）的做法  

1. 和面：先将少许小麦澄粉和面粉混合，大约1:2.5的比例，倒入温水搅拌成光滑面团，放置一边，待用。

2. 和馅儿：肉糜打散，加入少许料酒，酱油搅拌均匀，水少量分次加入肉糜中，一定要打散，将水吸收，把肉打劲道，慢工出细活。

3. 肉糜打好后，将葱切末，因为不喜欢吃姜，所以用压蒜器榨出姜汁，倒入肉糜中。继续加入各种调味料，少许糖可以提鲜～

4. 包成小包子，放入蒸屉，可以在小包子下面垫上大白菜菜叶，既可以防粘，又可以增加包子的味道～冷水入锅蒸15-20分钟即可！成热吃有汤汁哦～

小贴士

肉糜一定要耐心打，一个方向打；水少量加入，等吸收了再加入。