饺皮小笼包
用心给孩子准备食材
用料
蚝油 | 1勺 |
饺子皮 | 30张 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
肉糜 | 250 |
肉冻 | |
肉皮 | 300克 |
水 | 适量 |
姜 | |
葱 |
饺皮小笼包的做法
肉皮洗干净,放入200g水和葱姜,高压锅压煮饭健
煮好后破壁机打碎打成糊,看你家破壁机怎么用了
入保鲜冷藏,最后会变成嫩豆腐似的,中间煮肉皮时不要放太多水哈
取出来切碎,切小丁
肉沫拌就和平时包饺子一样,最后把切好的肉冻丁一起拌入
把买好的饺子皮用擀面杖稍微擀一下,不需要太薄,要不然热胀冷缩蒸时会破
水烧开后,大火蒸10分钟
开吃
做多的,直接冻起来,下次拿出来无需解冻直接蒸
小贴士
1、饺子皮不需要擀太薄,稍微擀一下就好,没拍照,主要就是边边剥一点中间厚一点,你中间上下左右各擀一次,边缘都擀一下
2、肉冻丁要比肉沫多,汤汁才多,一定要冷藏,肉沫最好拌好调料后也冷藏存放,这样肉冻不会融化,方便包
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