白玉卷哦哦哦白玉卷
自己动手 山寨一把山姆的白玉卷 呵呵 冷藏之后更好吃哦
用料
卷皮 | |
糯米粉 | 50g |
粘米粉 | 35g |
生粉 | 20g |
糖 | 15g |
牛奶 | 180g |
奶油馅 | |
淡奶油 | 250g |
奶油奶酪 | 50g |
糖 | 20g |
蛋糕 | |
蛋糕长条 | 可以用成品或者自己烤,切成切面约2cm*2cm,长约10cm的长条 |
糯米粉手粉 | 100g |
白玉卷哦哦哦白玉卷的做法
主要就是卷皮啦。类似冰皮的做法。全部料混合搅匀后,上锅蒸熟。用筷子搅顺滑,然后盖上放凉,不要被风干哦。
打奶油馅,奶油打发后加入奶油奶酪,稍微打匀就可以了。因为如果只用奶油会不够浓郁,而且奶油也偏软,质感不够好。加入奶酪后会让它更扎实一点。
另取一份约100g糯米粉,小火炒熟后当手粉。
挖出一块蒸熟的糯米粉团,滚上手粉防粘,然后用擀面杖擀成比蛋糕条略长的长方形,厚度约2mm,切去不均匀的边角大概10*15的长方形
挖一勺打好的奶油,抹上,放上蛋糕条,四面都抹一层,然后卷~
接口转到下面,就噢了~刀子够锋利,刀工够好,直接切~
为了切的更漂亮,建议冷藏一段时间后再切,切面会更好看
还可以两条三条一起切哦,更不容易变形进阶~ 粉团加入巧克力,或者抹茶,或者榴梿 可出各种不同口味
奶油馅也可以换~
蛋糕也可以换~
于是 又百变了~ 喜欢就好
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