翡翠白玉卷
近期成都天气转凉,分享一道清淡爽口、脆嫩鲜美的白菜卷,男女老少食之皆宜,荤素搭配、补充营养棒棒哒!
用料
肉沫 | 150g |
大白菜 | 1颗 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米粒 | 50g |
香菇 | 2朵 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 10g |
胡椒粉 | 2g |
盐巴 | 5g |
味精 | 10g |
淀粉 | 5g |
翡翠白玉卷的做法
白菜洗净,切掉白色部分,留取白菜叶装盘备用。
菜叶放入滚开水中烫软,适当加少许盐提色,捞出菜叶装盘冷却备用。
准备胡萝卜粒、玉米粒,香菇洗净切碎备用。
准备淀粉、生抽,胡椒粉、蚝油。
将配料加入肉沫搅拌,依次加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉等调料品均匀搅拌,馅料装盘备用。
取一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料,最好是放在白菜叶中间部位。
用菜叶将馅料包成小饭团形状,封口朝下以防馅料流出,如图所示。
蒸箱提前预热100℃,蒸20分钟即可出炉。
小贴士
1.白菜用开水煮软之前,适量加入少许盐巴提色,白菜叶子颜色才能鲜艳好看。
2.蒸熟后,可根据个人口味调汁,适当勾芡浇到白菜卷上。
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